网购分享吧

 找回密码
 注册账号

QQ登录

只需一步,快速开始

查看: 13|回复: 0

水煎包从包到煎的全过程,手把手教你做

[复制链接]

 成长值: 1949

5846

主题

5847

帖子

181

积分

二星VIP会员

Rank: 1

金币
8720
发表于 2019-6-14 18:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
  原料:猪肉、面粉、芹菜、大葱、五香粉、花椒粉、蚝油、盐、芝麻油、姜、白糖、黑芝麻、小香葱、鸡蛋。
  大嘴水煎包加盟做法步骤:
  第1步、耗时一小时是不包含发面时间的!面要提前发。否则,和面时要用35℃的水,发好面需要40~50分钟。
  第2步、在瓷盆中打一个鸡蛋, 一茶匙发酵粉, 一茶匙白糖, 适量水(若要前一天晚上准备,就用凉水;若时间紧迫,则要用温度为35℃的水)调匀,再加入面粉,揉成面团,放置发酵;猪肉先切成小块,再加入少许姜末一起剁碎;芹菜切沫;葱切末。
  第3步、肉沫中加入0.5茶匙花椒粉,0.5茶匙五香粉,一勺耗油,少许盐,用筷子向一个方向搅动,在搅动的过程中加入少许的水(以便肉质更嫩),肉调好后放置备用。
  第4步、将发酵好的面放在面板上,蘸少许面粉揉约2~3分钟,搓成直径为3cm的条状,再切成厚约2cm的小剂子,用小的擀面杖擀成边薄中间厚的饺子皮样。
  第5步、擀好皮后,将少许芝麻油, 葱末,芹菜末倒入装肉的容器搅拌均匀(若太早把菜加入其中,菜会出水。那么在包好包子醒的过程中,汤汁会浸透饺子皮,遇热后,包子皮会呈死面状。)
  第6步、包包子,把包好的包子倒放(有褶子的一面向下放),用大盆或蒸布盖起来醒10分钟。因早上时间紧迫忘记拍了。

  第7步、锅先预热,加少许食用油,将醒好的包子放入锅中,淋入150ml水,再撒少许黑芝麻(亦可再撒少许小香葱,因孩子要带餐,所以我没有加),加盖,用火加热约10~15分钟。当听到有连续的且不断加强的“嗞嗞”声,表示锅中的水已干,包子的底皮开始变焦黄,这时可以关火。停约1分钟揭盖,盛出。若喜欢吃香脆口感的,可以将包子的另一面也煎一下。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册账号

本版积分规则

手机版|联系我们|免责声明|网购分享吧 ( 豫ICP备18037174号

GMT+8, 2019-8-18 09:12

Powered by Discuz! X3.1

© 2001-2013 Comsenz Inc.