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[酒水] 水粮气曲艺、人杰地灵的最美同山,成就浙江的醉美好酒

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发表于 2022-8-2 11:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
酒文化是我国传统文化的重要一环,经过几千年的发展,酒也出现了各种各样不同的口感和香型,不同的香型白酒体现了不同的风格特征,而各香型独特风格的形成造就了白酒百花齐放、各有千秋的风格特征。如我们熟知的窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,回味悠长的浓香型白酒;抑或是酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的酱香型白酒;以及无色透明、清香纯正、余味净爽、醇和甘甜的清香型白酒等等。

而近年来在江浙地区,一股“白酒新势力”悄然在崛起,不同于传统的香型,这股“新势力”独创了“清酱兼香”的香型,它就是创新同山烧工艺发展而来的《勾践王》酒。


何谓“清酱兼香”的香型?勾践王的酒体比清香明显的醇厚、比浓香更显清雅、后昧带有明显的酱味,个性鲜明,入口柔 不上头。作为独创的“清酱兼香”型的白酒,勾践王的诞生和它生产的环境息息相关。

正如茅台之于茅台镇,郎酒之于二郎镇,西凤之于柳林镇,洋河之于洋河镇,汾酒之于杏花村,勾践王的诞生则来源于同山镇。

同山镇位于长江三角洲南翼,与贵州茅台、泸州老窖、四川宜宾、安徽迎驾等同处于北纬30度线名酒带,两山(会稽山、龙门山)夹一江(浦阳江)自然冲涮形成的盆地地貌,造就了此地独特的酿酒气候和微生物环境,对于酒的发酵、熟化和稳定性非常有利,这得天独厚的地理环境同时也对酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。


俗话说的好,“粮为酒之肉”,粮食品种的优异决定了酒的品质高下,同山当地特产的高脚拐黑壳糯高粱颗粒小、皮厚、扁圆、结实,支链淀粉含量高,耐蒸煮、蒸熟后很糯很粘,有丝糊状胶汁,数十米外就能闻到浓郁的粮香,以其酿成的酒具有一种似麝似兰的特殊芳香,空杯闻香爽心悦目。

有名酒的地方必有佳泉,同山远离城市喧嚣,没有工业污染,5000余亩的高山竹海山泉,水质清冽甘甜,日夜不停绕厂而流,取之不尽,为勾践王酒的酿造提供了源源不断的优质水源。

纵使有再好的环境,而没有好的酿酒工艺和酿酒技师,也是酿造不出一款好酒的。选粮、泡粮、拌粮、初蒸、焖水、复蒸、摊凉、加曲、收箱、培菌、配料、加大曲、入窖、封窖、跟窖、排气、蒸馏、高温接酒、分段分质入库、老熟、勾调、过滤、灌装、压盖、贴标、喷码、包装、装籍、出库。这数十道酿造秘技,每一道都蕴含了酿酒大师谢小义的心血,正是同山产区的水、粮、气、曲、人的这些原素有机的融合最终才产出了“勾践王”这款浙江名酒。

三届世界金奖彰显了“勾践王”酒的品质,核心产区开创了浙江白酒新时代,浙江人、浙江酒、浙江情,要知道,6500万浙江人,唯有这瓶“勾践王”酒。

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发表于 2022-8-2 11:05 | 显示全部楼层
我是专业手机pos小助手,楼上是干什么的?
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发表于 2022-8-2 20:22 | 显示全部楼层
楼主写的这么好,为什么不写小说那?
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网购高手

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发表于 2022-8-2 20:59 | 显示全部楼层
大哥你真的不适合写作,改行吧!       
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