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[酒水] 《勾践王》酒:传承非遗工艺,弘扬胆剑精神品质

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发表于 2022-8-2 08:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
“休对故人思故国,且将新火试新茶。诗酒趁年华。”苏轼的诗句说明,作诗和醉酒都要趁青春年华,告诉我们,奋斗要趁早,是永无止境的。“欲买桂花同载酒,终不似,少年游”刘过的诗句同样告诉我们,时光易老,需努力。这就是酒带给我们的,传承上千年的精神力量。

而在浙江,就有这样一款白酒,它承载着一股奋发向上努力不止的精神,激励着我们坚强奋发,他就是浙江同山醉美人酒业出品的《勾践王》酒。酒乡同山是越国古都诸暨的一个偏远乡村,位于勾嵊山与六峰山之间。在这里,家家户户都酿酒,而这个习俗来源于越王勾践壶酒兴邦的故事。传闻公元前492年,越国为吴国所败,越王勾践带着妻子到吴国去当奴仆,受尽屈辱。勾践回到越国,决心奋发图强,报仇雪耻,修明政治。为了增加劳动力和兵力,勾践采取文种十年生聚、韬光养晦的计策,越国推行多生多育的计生政策,还把酒作为鼓励生育的一种奖品。就这样,越国人丁兴旺,而皇城脚下同山镇的酿酒业也空前发达,一直流传至今。

“投醪劳师”是充满豪情的壮行酒。在这里酒除了以壮军威,还助越灭吴增强越国的国运,这是酒在历史上一个极为重要的标志性事件,它带给酒更多的是文化层面上的意义。在这样的背景之下,“同山女婿”谢小义秉承着越王勾践的胆剑精神,创办醉美人酒业,对传统同山烧烧制工艺进行保护性传承生产,并希冀让同山烧成为浙江名酒,将同山打造成浙江白酒的核心产区。

“志不立、天下无可成之事”,“酿酒小白”谢小义潜心跟随各个酿酒大师学习,日夜研读大师们的著作。开始掌握了各种酿酒微生物的生理习性,后来又通过对我国十二大香型白酒发展演变过程的了解,谢小义又认真拜读了国家白酒研究试点中的汾酒试点、茅台试点、常德试点、永川试点、凌川试点的原始研发数据和每一个香型白酒酿造技术的演变过程和原理,十年如一日的不断努力他从一个白酒的门外汉发展成为了绍兴市酿酒技能大师,浙江工匠,民间五星级人才、国家一级品酒师、高级酿酒师。


“有志者,事竟成,破釜沉舟,百二秦关终属楚;苦心人,天不负,卧薪尝胆,三千越甲可吞吴。”正是在这份精神的支撑下,谢小义的付出得到了回报,他植根传统,探索古今酿酒技法,师于古而不拘泥于古,坚守质量,开拓创新,破天荒的以小清工艺结合酱香大曲工艺,成功研制出了个性鲜明口感独特的清酱兼香《勾践王》酒。

入口柔,不上头,纯粮原酿、清中带酱的《勾践王》受到了人们的认可,2019新加坡国际烈酒大奖赛、2019布鲁塞尔国际烈酒大奖赛、2021美国旧金山国际烈酒大奖赛上,三次比赛,勾践王获得4次金奖,这就是品质的最好证明。


“好学、上进、实干、创造”,这是醉美人酒业的员工规范,谢小义延续越王勾践忍辱负重的胆剑精神,并融合到自己的企业理念当中。如今,醉美人酒业已经是浙江白酒企业中的新星酒企,同山也成为了浙江白酒的核心产区,而这些成绩的取得也正是以谢小义为首的一群酿酒师们凭借着勾践王的理想信念所实现的。

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发表于 2022-8-3 05:59 | 显示全部楼层
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