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[综合讨论] 四大世界金奖加持的浙江白酒“勾践王”,究竟有什么魅力?

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发表于 2022-1-4 16:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

最近酒友圈里经常讨论一款叫"勾践王"的浙江本产白酒,近几年捷报频传,在众多国际权威酒类赛事中屡获金奖。2019年布鲁塞尔和新加坡葡萄酒大奖赛中获金奖,2021旧金山世界烈酒大赛又获双金奖产品。


"勾践王"这个产自浙江的地产白酒品牌有什么魅力让世界大赛评委为之折服呢?今天小编就带着大家去这家得世界得金奖的酒厂一探究竟。


浙江同山醉美人酒业位于浙江远近闻名的酒乡——同山,这个镇专门出产玉红色的高度白酒“同山烧”,"勾践王"就是众多同山烧品牌中的佼佼者。


醉美人酒业占地15000余平方米,是浙江省工业旅游示范基地和同山烧非遗中小学生研学基地,厂区内还设有酿酒科普馆,从白酒起源、制曲流程、古工艺酿造奥秘再到非遗谱系,都清晰展示。




在酿酒车间,小编看到有别于一般酒厂的是他们酿酒用的都是红高粱,整个发酵都是固态的,里面有许多窖池,上面用泥封着,还插有温度计,酒师们正在记录着温度。凉床上的老糟正冒着热气,电动抓斗把窖中的糟挖出运到甑桶边。




听工作人员介绍,他们公司酿酒采用独特的工艺,大小曲混合,回酒续糟,固态发酵工艺酿制而成,原料高粱全部采用同山本地的高杆白腾弯糯高粱,这种高粱壳黑粒红,性糯,酿的酒醇香馥郁,齿间留香。


勾践王品牌源自古越文化,相传,东周吴越争霸,越王勾践兵败,忍辱负重十年生聚兴师伐吴,出师时同山乡亲献酒,勾践因酒量少,遂把酒倒在河的上流与将士们共饮,于是士气大振一举灭吴。勾践王劳师酒正是取材于这个故事。


最后小编来到厂内的“酿酒科普馆”和“傅金泉酒文化(藏)展示馆”,在这里不光看到了同山烧完整的工艺流程和非遗谱系介绍,还看到了中国十二大典型白酒的酿造工艺,100个白酒酿造知识,重点是这里的酿酒师与中国诸多白酒泰斗还都有着一层师生关系,这里藏有数十件国宝级的酿酒秘籍,上千份酿酒技术论文,不少于一千份各类微生物学专箸,从1932年至今的好几份专业酒类分献研究资料,甚至还有方心芳、周恒刚、沈怡方、日本微生物专家们关于中国酿酒曲药类研究的数十封亲笔信件,这似乎不会是一个浙江小酒厂能涉及的范围,准确的说这是中国酿酒技术的宝库。


图左:原衢州市酒厂研究室主任傅金泉

图右:同山醉美人酒厂董事长谢小义


​看完醉美人酒业后,终于解开了心中这个结,对于同山为何能发展成为浙江白酒产区,对于“醉美”和“勾践王”为什么一出手就是金奖,原来他们一直于泰斗同行,是踩在巨人的肩膀上前行的。临走小编也在酒厂买了几瓶“勾践王”,咱也品一品世界金奖的同山烧。



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