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[综合讨论] 同山女婿谢小义,世界金奖“同山烧”的谛造者!

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发表于 2021-12-30 09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
谢小义同山醉美人酒业创始人,他是同山女婿,自2007年6月来到同山后,就一直扎根同山从事同山烧酒的酿造和文化挖掘,15年时间里他共为同山烧产业赢回了无数国际大奖,简直就是同山烧产业里的金奖专业户。

第20届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛中,“勾践王”获得两个金奖“醉美”获银奖
2019新加坡国际烈性酒大赛中(SWSC)“勾践王”酒获金奖
2021年美国旧金山国际烈性酒大赛中“勾践王”获双金奖

一般人只知同山烧有着琥珀般迷人的酒色,味醇入口甘冽,有“江南茅台”之美誉,却不知道同山烧拿到了这么多国际金奖,并且这些金奖的谛造者居然还是个同山的外来女婿!

认识谢小义的人都知道这个人其貌不扬,场面上不大说话,很腼腆的一个人,甚至有点闷,但是一旦和他聊起酒来,那简直立马判若两人,囗若悬河滔滔不绝,从中国白酒起源到十二大香型的酿造风格差异,再到白酒品评的心法和五味五度的区分,不打草稿不卡壳,听他讲酒,许多人以为他是一个大学教授。

谢小义常挂在嘴边的口头禅是“弘扬传统、服务世界”、“走过布谷岭漫山储酒灌”、“协助把同山打造为浙江白酒产区”,话不多却字字珠玑,无论哪一个目标实现都绝不是小目标。

其实谢小义在创办同山醉美酒业之初也有过一段至暗时刻,一次次的挫折让他意识到白酒酿造的核心奥秘是尖端的生物工程,于是四处拜师求艺求学,多方学习、师夷长技以自强的谢小义,在同山烧传统小曲工艺的基础上,大胆引入了酱香酒的高温堆积工艺,酒鬼酒的大小曲混合发酵工艺,在发酵容器上把陶缸改成泥底石窖,把直火蒸煮改成蒸汽,天锅蒸馏改成不锈钢活动甑,经过一系列的工艺改良,醉美人酒业就成了谛造金奖的专业户了。



中间:我国酒曲泰斗傅金泉
图左:台湾酒类研究所欧阳港生
图右:醉美人酒业董事长谢小义

现在的谢小义巳是国家一级品酒师、国家高级酿造师、诸暨工匠、绍兴工匠诸暨酿酒技能大师、高级农技师、浙江省同山烧烧制技艺省级非物质文化遗产代表性传承人。

来到谢小义的房间参观后对于为什么他讲起酒来能头头是道,为什么他酿的酒会连得世界金奖,为什么他能独创清酱兼香型工艺的这三个问题我终于找到了答案,书中自有黄金屋,原来他一直与众多的大师泰斗为伍,他一直身在中国酒文化这座大富矿里。



谢小义关于酿酒的藏书和研究

尽心之性,尽物之性,谢小义在自强不息的奋斗路上奔跑!








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发表于 2021-12-30 14:16 | 显示全部楼层
我总在牛a与牛c之间徘徊。
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发表于 2021-12-30 19:13 | 显示全部楼层
        我要做沙发,谁也别和我抢!
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发表于 2022-1-2 06:39 | 显示全部楼层
大哥你真的不适合写作,改行吧!       
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