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[经验分享] 一块朥饼,凝聚了4500万潮汕人血脉相连的家乡情怀!

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发表于 2021-9-7 15:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮汕朥饼,属粤菜系,是潮汕地区一道本土的特色美味传统名点。在制作朥饼的过程中,不论是饼皮还是馅料,猪油那是必不可少的,当地人称猪油为“朥(lao)”。在猪油的作用下,朥饼特别润滑清甜,故人们把潮汕本土制作的、具有浓郁地方乡土特色的月饼称为“朥饼”。





朥饼有两个特点:一是色泽金黄鲜艳、皮酥薄脆;二是饼皮只占两成,而口味清甜、口感柔软、肥而不腻的豆沙馅料则足足占了八成,十分饱满,一口下去,真是大饱口福呀。朥饼的馅料是一大特色,最有名的两种馅料当属乌豆沙和绿豆沙,顾名思义,就是将乌豆/绿豆碾压成粉末,再撒入白糖,倒入猪油揉成团,即为豆沙馅料,咬上一口,口感松软,清甜可口,再加上那上下两层有嚼劲的酥脆香饼皮,脆中带软、香中有甜,简直是舌尖上的美味呀!





潮汕人是最讲究吃的了,在吃朥饼的同时,还要配上闻名遐迩的潮汕功夫茶,在中秋之夜,一茶一饼一明月,那是多么的舒适惬意,平时为工作、为生活忙碌了许久,此刻的悠闲与安逸更显难得。





目前,全球约有4500万潮汕人(不完全统计),其中有一半的潮汕人居住在外地和海外,每年的中秋节,他们大多都会从家乡购得朥饼来过节,这是家乡的味道,是对故土的思念和牵挂,无论他们离开家乡有多久、有多远,无论他们怎样的艰难,只要吃上一口家乡的味道,他们的心里就是暖的。一口潮汕朥饼,让在外拼搏的游子们始终铭记着他们根在潮汕、家在潮汕、吃在潮汕。每当在外的游子们感到辛酸时,只要想到有【潮汕】这个家乡做后盾,有家乡的”胶己人“(潮汕方言,意为“自己人”),他们就什么都不怕了,擦干眼泪、咬紧牙关,继续奋勇拼搏。





一块小小的潮汕朥饼,却能串联起4500万血脉相连的潮汕人,凝聚了4500万潮汕人的心,它是激励4500万潮汕人奋勇拼搏的强大动力,它是团结4500万潮汕人的精神象征。潮汕朥饼,是潮汕的美食,更是家乡的味道!











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 楼主| 发表于 2021-9-7 15:24 | 显示全部楼层
大家来评论赚积分咯!
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只赚积分 不看内容的路过!
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我的优点是:勇于认错。我的缺点是:坚决不改。
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发表于 2021-9-7 15:26 | 显示全部楼层
秀发去无踪,头屑更出众!
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 楼主| 发表于 2021-9-13 12:06 | 显示全部楼层
大家来评论赚积分咯
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 楼主| 发表于 2021-9-14 15:26 | 显示全部楼层

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