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你知道什么是白咖啡?什么是黑咖啡?我来告诉你其中的不同!

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发表于 2020-3-23 18:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
咖啡想必大家都喝过,像蓝山,肯尼亚AA,哥伦比亚之类的咖啡,但你知道它们是属于白咖啡还是黑咖啡吗?下面白咖啡三合一小编会告诉你什么是白咖啡,什么是黑咖啡!
首先我们来说说什么是黑咖啡!
对于黑咖啡的定义不仅仅是指咖啡原本呈现出来的颜色是黑色,而我们上面提到的蓝山,肯尼亚AA,哥伦比亚,以及更多的咖啡(这里通常指我们在市面上可以看见的单品咖啡豆,并不包括意式拼配豆。)它们都可以叫做黑咖啡,而重点是一杯黑咖啡是不添加任何调味剂的,比如牛奶,和方糖。它所呈现出来的味道是最其根本的香味,甘甜,苦味,酸度,以及醇厚,这才能叫做黑咖啡,而我们可能在生活中有听到过一个叫做“清咖”的词语,它也可以理解为是黑咖啡的另一种叫法,两者其相同的地方都是除了咖啡本身以外,不在添加任何的调味剂!
黑咖啡的咖啡豆是在高温下烘焙的,烘焙出来的咖啡豆有着独特的色泽,而根据需求的不同分为浅度,中度和深度烘焙三种、不同的烘焙程度所表现出来的风味与芳香各不相同,优质的烘焙才能使咖啡具有的香味、酸味、苦味,甘甜,醇厚通过不同的层次感表现出来。
那么什么是白咖啡呢?它和黑咖啡有什么区别呢?
白咖啡来自马来西亚,有100多年的历史(通常使用利比里亚、阿拉比卡、 罗布斯塔咖啡豆)
白咖啡顾名思义是白色的咖啡?不是的,白咖啡并不是指它的颜色。
说到白咖啡就必须说到黑咖啡,白咖啡是指它的加工工艺的不同,而不是指它的颜色。白咖啡是通过中轻度低温烘焙及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱,去除高温烘烤所产生的苦味与酸味,将咖啡的苦味和酸味、以及咖啡因含量降到最低。从味道上来讲甘甜,醇厚,芳香,并且不伤肠胃,最大的保留咖啡原有的颜色和香味,口感顺滑,纯正,所以叫白咖啡。

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