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谈一谈:厨师机如何选?Pick一下你也能成为烘焙达人2019/11/10 7:32:58

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发表于 2019-11-10 07:33 | 显示全部楼层 |阅读模式

相信每个妹纸都曾经有个烘焙梦,自己动手制作美味可口的面包糕点。但每每想到要和面,就默默点开了外卖软件。揉面是一项很考工夫的程序,少点耐心和力气都不行,尤其是制作西点面包时,烘焙配件要求将面团揉出膜,口感才理想,体验过的人都知道有多累人。本着机器能做的事情,自己绝不动手的原则,小编对厨师机产生了兴趣。   

厨师机是什么?

厨师机主要是用在中西式面点领域的一款可以揉面、打蛋、搅拌的多功能型厨房电器,原理是通过电机发力带动齿轮达到高效的搅拌效果。优点是省时省力、方便快捷。

当然,这些还只是基本功能,通过搭配不同的配件,可以实现更多功能,比如可以压面条、做通心粉、绞肉、切菜、榨汁甚至是灌肠、做冰激凌的功能。可以说,放一台厨师机在家里,等于有了一台面条机、绞肉机、榨汁机等小家电,从这个角度想,厨师机的性价比还是挺高的。

厨师机如何选购?

一、功率

厨师机可是一个干“体力活”的神器,因此功率越大它的力量就越够,和面与揉面时间也会缩短,避免升温发酵的情况。最好是纯铜电机这类负载高的材质,而且齿轮也最好是金属的,耐损耗,使用过程比较不容易出问题。

二、容量

一般家用的容量在 4—6L 的容量即可满足,不过商用和专业用的容量必然要更大,这里也需要说明,容量大的,也需要更大的功率来带动,所以追求大容量的同时,也别忘了功率也要大的。

三、散热

如果一台厨师机散热不好,将会缩短马达的使用寿命。而这个问题,除了和使用频次和时间长短有关,与产品本身的设计更是有很大关系。最好带有风扇,机身上下都带有排气孔,散热效果会有提升。

四、重量

厨师机不以轻便为佳,恰恰相反,厨师机用金属底座,重量大无可厚非,因为只有这样才能在转动起来的时候有更大稳定性,不会剧烈摇晃,要不然自重太轻,出现「鸡飞蛋打」的情况也是有可能的。

五、配件

配件齐全功能更广,但是这些都是可以根据自己需要来额外购买的。其中比较重要的是决定基础功能的搅拌钩,材质上最好是合金的,结实耐造。

六、档位

美食的创作分很多步骤,不同的材料搅拌力度不一样,因此调速范围较广、档位细分多的机器能更好的保证料理品质。

七、外形

颜值即正义,对烘焙感兴趣的大多为妹子,选个好看的在制造美食时心情也能美美的。最好是烤漆的外壳,有质感还方便打理。
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